jueves, 31 de julio de 2014

ENSALADA DE VERDURAS




 Ensalada de la lechuga traida de la huerta














Ingredientes:
  •  unas hojas de lechuga
  • 2 zanahorias
  • cebolleta morada
  • brotes de soja
  • 1 huevo cocido
  • nueces
  • maiz  dulce
  • aceite virgen extra
  • sal
  • vinagre de módena

Con todos los ingredientes antes mencionado vamos montando la ensalada sobre una fuente amplia. Posteriormente la aliñamos con aceite,vinagre y una pizca de sal.

PURE DE VERDURAS




Ingredientes:
  • 2 patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • media cebolla
  • 1 calabacín
Elaboración:
Pelamos las patatas y las zanahorias. En una olla introducimos todas las verduras cortadas en trozos grandes y cubrimos de agua.
Lo dejamos cocer hasta que estén todos los ingredientes blandos
Una vez que esté todo bien hecho,pasaremos por pasa purés.

Para decorar una ramita de perejil.

 
 

miércoles, 30 de julio de 2014

BONITO CON SALSA DE TOMATE



Hoy de nuevo os dejo una receta de bonito, como estamos en la temporada (de mayo a octubre) cuando más fresco esta éste pescado y a un precio muy asequible.

Es un pescado azul, destacado por su contenido en ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa saludable que entre otros aspectos ayuda a rebajar el colesterol malo, prevenir afecciones cardiacas y las enfermedades de las articulaciones.

Vamos a prepararlo

Ingredientes:
  • 2 rodajas de bonito
  • 1 cebolla
  • 6 tomates pera
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • laurel
  • sal
  • aceite
  • 2 cucharas pequeñas de azúcar


Elaboración:



  •  Picar la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates.
 En una sartén  con unas gotas de aceite pasamos el bonito con una pizca de sal unos 2 min  por cada lado.


  •  Sacar el bonito y reservar.
 En la misma sartén, rehogar la cebolla, los pimientos y el ajo unos 20 minutos añadiendo un poco de aceite si es necesario, hasta que estén bien pochados.

  • Incorporar el tomate y dejar que se haga una media hora más a fuego lento.

  •  Cuando esté bien deshecho, pasarlo por el pasa purés, probarlo y, si está ácido, añadirle un poquito de azúcar.


  •  Devolver la salsa a la sartén. En el momento en el que alcance la consistencia adecuada (tiene que estar espesa, pero no concentrada), incorporar las tajadas de bonito 

  •  Dejar unos 7 min. a fuego mínimo, retirar del fuego y tapar para que se termine de hacer con el calor de la salsa.
  • Está mucho mejor si se deja reposar unas horas.





No olvideis beber 2 litros de agua al dia.

                                         Los beneficios del agua

     
-Piel más sana, limpia y sin arrugas
El agua representa el 70% del peso de las células, por lo tanto tomando agua se fortalecen las células de la piel, logrando “humectarla”, limpiarla y mantener su elasticidad (retrasando la formación de arrugas… que ésto a las mujeres les importa).

-Bajar de peso 
 El agua es recomendada como uno de los factores principales de la mayoría de las dietas por lo siguiente:
- Con la suficiente cantidad de agua, los riñones se encargan de que la grasa que comemos, en vez de ser guardada en el cuerpo, sea usada como energía (osea, con el tiempo, eliminada). Sin lo necesario, esa tarea la termina haciendo el higado. Por lo tanto el hígado termina haciendo a medias una tarea, y descuidando otras para las que en realidad fue hecho.
- El cuerpo cuando nota que falta agua, lo que hace es guardar lo mejor que puede ese agua que le queda. Guarda afuera de las células y eso produce una “hinchazón” en el cuerpo (”estoy hecha una morsa!”, les suena?). Lo mejor para ésto es darle agua como para que sepa que tiene, y que no guarde al divino botón (innecesariamente). Osea, para evitar guardar agua, hay que tomar más agua.

-Mejor rendimiento Físico
Es recomendado tomar agua antes y después de alguna actividad o ejercicio físico para evitar, por ejemplo, calambres. El agua lubrica mejor las articulaciones y mejora la resistencia de músculos y ligamentos.
Por otro lado, ayuda a mantener los músculos tonificados y ayuda a evitar la flacidez de la piel de la persona que acaba de bajar peso 
-El agua funciona de “anti-acné”
Elimina toxinas, desechos del cuerpo y grasas, y mejora las defensas del cuerpo, por lo tanto ayuda a mejorar la salud y belleza del cuerpo en general, evitando enfermedades e infecciones.

-Te mantiene despierto y lúcido
En el día a día, tu cuerpo pierde agua a través de la transpiración, la “orina” , la simple respiración, o hasta las lágrimas. Eso produce una deshidratación por lo menos mínima (pero deshidratación al fin), que puede llevar a problemas de atención, desgano (por falta de energía), cansancio, dolores de cabeza y hasta mal humor. La solución: Obviamente, recuperar eso que perdimos.

Y varias cosas más…

2) Las cantidades de agua recomendadas

Generalmente, como “norma universal” en todos los artículos sobre el tema se recomiendan 2 litros diarios, lo que vienen a ser unos 8 vasos de agua por día, distribuídos en las 24 hs.

Creps rellenos de mermelada de frambuesas

 CREPS ( lo podéis rellenar de lo que más os gusta)






Ingredientes:
  • Harina para la repostería 2 vasos
  • 1 huevo
  • una pizca de sal
  • 2-3 cucharas de azúcar
  • leche ( hasta conseguir la masa ni muy liquida ni muy espesa)
Elaboración:
 En un bol, echamos la harina, sal, el azúcar,el huevo y vamos añadiendo la leche a la vez que lo vamos mezclando todo con un batidor de mano hasta que no queden grumos.

En una sartén con unas gotitas de aceite vamos a hacer los creps,la sartén hay que calentarla antes.

Una vez que estén los creps, los rellenamos de lo que más nos gusta ( mermelada,dulce de leche,etc) y para decorar el plato,podemos utilizar un sirope.



martes, 29 de julio de 2014

MARMITACO



 La marmita,es una olla de metal con tapa, y se debe a que antiguamente era uno de los pocos enseres de cocina que se llevaban a bordo.
Su nombre en castellano marmita, da nombre al plato en el oriente y en el centro de la costa Cantábrica conociéndose como sorropotún en el occidente,especialmente en San Vicente de La Varquera. Actualmente se cocina con bonito del norte,pero originalmente se hacia con cualquier otro pescado. El termino marmitaco significa en eusquera " de la marmita". 

Es un plato muy apreciado,en parte por la difusión que tiene la cocina en general, en parte, porque es una de las formas más conocidas de preparar el bonito, que al ser pescado azul, se valora mucho en las recientes tendencias nutricionales.
Suele ser uno de los platos estrella de los concursos gastronómicos en cualquier fiestaa cántabra y vasca,en especial de las localidades costeras.






Como ahora es la temporada de bonito,aqui os dejo la receta que hice hoy .... Marmitaco  (Bonito con patatas y verduras)





Ahí vamos:


Ingredientes:
  • 800 g de bonito
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Tomate
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 Patatas grandes
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta recien molida
  • Pimentón
  • Laurel
  • caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración: 

En una cazuela ponemos aceite y pochamos a baja temperatura la cebolla picada muy fina.
Mientras, picamos el pimiento rojo, verde,el tomate y el ajo. Pelamos y troceamos las patatas.
Cuando la cebolla esté lista añadimos el pimiento rojo, el pimiento verde,el tomate y el ajo.
En el momento que estén todos los ingredientes pochados,añadimos las hojas de laurel,las patatas,sal y pimienta y el vino blanco.Lo removemos todo y a continuacion añadimos caldo de pescado.

Cuando a las patatas les falten unos 10-15 min para estar hechas, agregamos el bonito troceado en pequeños tacos y el pimenton dulce, lo dejamos a fuego lento unos 10 min.
Es mejor dejar  reposar el plato para el dia siguiente y  comer, ya que coge más sabor.


Espero que os salga bien.

Asi me ha quedado




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